ホワイトアスパラガスのレモンバターソース

Name: ホワイトアスパラガスのレモンバターソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホワイトアスパラガス １束; レモン 1/2個; バター 大さじ３; マヨネーズ 大さじ１; 砂糖 少々

缶詰ではありません。フレッシュのホワイトアスパラガスですよ。
春の味です。
このレシピの生い立ち
オランデーズソースを作りたかったのですが、時間がなくなり手っ取り早くできるソースに変更しました。

材料

1
ホワイトアスパラガスは
皮をピーラーで厚めに剥く。
2

深めのフライパンに湯をわかし、バター大さじ1/2、塩少々（分量外）をいれて好みの柔らかさまで茹でる。
茹だったら取り出す。
その後向いた皮を入れてグツグツと煮出す。ゆで汁でスープが出来る。
3

バターを電子レンジで溶かし、上澄みの澄ましバターにレモンを絞り入れる。マヨネーズと砂糖を入れて混ぜる。アスパラガスを半分にカットし器に盛り、ソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。