･カラメルソースを作る。深めの耐熱更に砂糖、水大さじ2を入れてレンジで4分程。ほんのり茶色くなったら取り出し、余熱で完成させ、水大さじ1を加える。

・型にバターを塗り、カラメルを流しいれる。

･ボウルに玉子をほぐしておく。

･鍋に牛乳、砂糖、コーヒーを入れて煮溶かし（電子レンジ可）
粗熱が取れたらボウルにそっと流し、玉子と混ぜる。

･1度漉してから、型に流し入れる。

･天板に湯を張り、180℃のオーブンで25分ほど焼く。