鍋に湯を沸かし塩と酢各少々(分量外)を入れて、皮をむいて１㎜幅に薄くスライスしたレンコンを入れ２０秒程茹で、ざるにあげてよく水気を切っておきます。水菜は洗って５センチに切り、水気をよく切って、ツナ缶はオイルを切って細かくほぐしておきます。

ボールにれんこんとツナ、◎の材料を入れ混ぜ合わせます。