バターと卵を室温に戻す。

バターに卵を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

溶いた卵を数回に分けて加える。

３に、薄力粉を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

まとまった生地を棒状にしてラップに包み、冷凍庫で完全に固まるまで冷やす。

固まった生地を包丁で均等な厚さに切り、200℃のオーブンで８分、180℃で10分焼く。

クッキーが冷めたら、好みのジャムをサンドする。