肉は３ｃｍ幅に切る。ピーマンと玉ねぎは細切り。ニンニクは薄切り。赤唐辛子は粗く刻む。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、ニンニクをいれて弱火できつね色になるまで炒める。ちょうどいい色になったらキッチンペーパーにニンニクを取り出しておく。

２の油が残ったプライパンを中火にかけ、赤唐辛子、玉ねぎ、牛肉、ピーマンの順に炒める。

野菜がしんなりしたらバジルを加え、ナンプラーとこしょう少々で味を調える。

お皿にご飯を盛り、４を盛り合わせ、２のニンニクを散らす。

空いたフライパンに卵を割り入れ、白身が固まったら５のお皿にのせ、ライムを添えて出来上がり。