新ジャガのおいしい季節です。新ジャガを揚げて皮もパリパリです。このレシピの生い立ち新ジャガを皮ごと食べたかったので。
ジャガイモをよく洗います。（皮もいただくので綺麗に洗ってください）
耐熱皿に入れラップをし、レンジで約１０分。8割やわらかくする。
180度の油で皮がパリパリになるように揚げます。
塩コショウをふり、ベーコン・水菜を混ぜます。
ジャガイモは小さいほうがいいです。お好みでマヨネーズ・しょうゆなどかけてもおいしいですよ。
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