平焼きおさつパン
オーブン&トースターで焼いた焼き芋をフィリングにした、自然の甘みたっぷりのパンです。ゴマとの相性バッチリ☆☆☆
このレシピの生い立ち
Ｎａｔｉｏｎａｌオーブン&トースターＮＢ－Ｇ１２０モニターとして、つくりました。
平焼きおさつパン
オーブン&トースターで焼いた焼き芋をフィリングにした、自然の甘みたっぷりのパンです。ゴマとの相性バッチリ☆☆☆
このレシピの生い立ち
Ｎａｔｉｏｎａｌオーブン&トースターＮＢ－Ｇ１２０モニターとして、つくりました。
作り方
- 1
焼き芋フィリングをつくります。さつまいもはよく洗って、オーブン&トースターの『焼き芋キー』で焼く。
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- 2
焼きあがったら、熱いうちに皮をむき、正味１５０グラムを１センチ角に切り、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。お芋は形が残ったままでＯＫ。
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- 3
パン生地をつくる。ＨＢの容器に無塩バター以外の材料を入れて、約6分まわす。無塩バターを加えて約6分まわしたら、そのまま発酵機能を利用して、約５０分発酵する。もちろん、手捏ねでもＯＫ。
- 4
発酵後、丸めて約２０分ベンチタイム。
- 5
成型する。４の生地を麺棒で長方形に伸ばす。
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- 6
２のお芋をのせる。
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- 7
両端をつまんで閉じる。
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- 8
とじ目を下にして、手のひらで軽くつぶしてから、麺棒で平らに伸ばす。
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- 9
表面に霧吹きをかけて、ゴマ（白・黒混ぜ合わせたもの）をベッタリとまぶしつける。
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- 10
４等分にカットして、天板に、薄くサラダ油を塗ったアルミホイルの上にのせる。オーブン&トースターの発酵ボタンで４０分発酵する。
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- 11
焼成前にもう一度霧吹きをかけて、１６０度で約１８分焼成する。（焼き始めて３分後にもち焼き網をのせる。）
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コツ・ポイント
焼き色を見て、温度時間を調節してください。オーブン奥の方が早く色づくので、なるべく生地を奥の方に詰めて並べるか、もしくは焼き色を見て、途中で天板を前後入れ替えるかすると、まんべんなく焼くことができます。
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