玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて２センチ角くらいに切る。牛肉はかたまり肉なら同じように、薄切り肉なら３～４センチ幅にでも切ってください。

鍋に炒め油を熱し、玉ねぎ→牛肉の順で炒める。じゃがいもも加えて少し炒めたらコーンスターチを加えて混ぜる。

全体が混ざったら（そして焦げつき始めたら）発泡酒を加え、底に焦げついているものをこすり取りながらかき混ぜる。

塩・こしょうで味付けをして、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る。

耐熱皿に先ほど煮たものを高さの半分くらいまで敷き、５ミリ厚さくらいに伸ばしたショートクラストペイストリーをかぶせ、端を押さえて余分を切り取る。余ったペイストリーは卵白をのりにしてパイの上に貼り付けて飾る。

その後卵を溶き、パイの上部にナイフかフォークで空気穴をあけ、溶いた卵を塗る。１８０度に熱しておいたオーブンで１５分、１６０度に下げて２０分くらい焼く。その辺は様子を見て調整してください。

食べる時は温野菜とグレイビーと一緒にどうぞ。グレイビー的ソースはかけた方が絶対においしいし、食べやすいです。