手羽元を鍋に並べて水をひたひたに入れます。

強火にかけてコンソメを入れるます。沸騰したらあくを取り、砂糖、みりん、しょうゆ、酢を入れます。

落しぶたをして弱火、圧力鍋（普通の鍋でも可）で30～40分間、煮詰める。途中で肉を返して味を見ます。