ささみはすじを取り除き塩・コショウを振り、酒をまぶして電子レンジで加熱する。荒熱が取れたら細かく裂く。

水菜はライスペーパーに合わせて切り、キュウリは細切りにする。

ライスペーパーをぬるま湯で戻し、固く絞ったふきんの上に広げ、具をのせ春巻きを巻く要領で巻く。