鶏肉に酒をふりかけて、生姜とねぎをいれた沸騰したお湯で２０分茹でる。このお汁は置いておくと、これで美味しい鶏の混ぜご飯を作れるので、やってみてください。

冷まして、手でさいてきゅうりと、トマトの上にのっける。

タレは、醤油、酒、ミリン、スリゴマ、砂糖、ミソ、なんかを好みで混ぜてもいいし、市販のゴマダレで十分だと思います。