便利なパセリソース
mayzon @cook_40031598
余りがちなパセリも微塵切り冷凍保存だけでなく、こうしてソースにしておくと保存も効くし、とっても重宝ですよ☆彡
このレシピの生い立ち
基本的な香味野菜の保存法です。
便利なパセリソース
余りがちなパセリも微塵切り冷凍保存だけでなく、こうしてソースにしておくと保存も効くし、とっても重宝ですよ☆彡
このレシピの生い立ち
基本的な香味野菜の保存法です。
作り方
- 1
パセリを微塵切りにします。
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- 2
バター又はオリーブオイルを小鍋に入れて弱火で熱します。
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- 3
２に塩とパセリを入れて油に香りが移るようにかき混ぜながらしばらく煮ます。
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- 4
熱いうちに煮沸しておいた保存ビンに入れ保存します。（冷蔵庫に入れなくてもかなり持ちますが、入れておいたほうがもっと持ちます）
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- 5
バターを使用した場合は冷めてから棒状にして２～３ｃｍ幅に切り、ラップにくるんで冷凍保存しておいても重宝します。
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- 6
レシピID：17470233のパスタでぺぺを作ってそこにのせるだけでもうまいです。
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コツ・ポイント
フレッシュパセリが無いときの飾りにも、魚介類やお肉のソースとしても、スープやシチューの隠し味にも使えます。（セロリでつくっても美味しいですよ）
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