ルクルーゼで、ガトーショコラ
オーブンでも出来ますよ！余熱であたためたオーブンに、180℃で20分です。荒熱が取れたら粉砂糖を。
このレシピの生い立ち
我が家にはオーブンがありません。なら、ルクルーゼ（ココットロンド）で作ってみようと思ったのがきっかけ。第1弾としては、パリっとサクっとはオーブンじゃないと無理ですが、しっとりしてて美味しかったです。ちゃんと膨らみましたよ！ 研究課題は、ガトーショコラの底につくコゲです。注意：本レシピは、まだ試行錯誤段階です！
ルクルーゼで、ガトーショコラ
オーブンでも出来ますよ！余熱であたためたオーブンに、180℃で20分です。荒熱が取れたら粉砂糖を。
このレシピの生い立ち
我が家にはオーブンがありません。なら、ルクルーゼ（ココットロンド）で作ってみようと思ったのがきっかけ。第1弾としては、パリっとサクっとはオーブンじゃないと無理ですが、しっとりしてて美味しかったです。ちゃんと膨らみましたよ！ 研究課題は、ガトーショコラの底につくコゲです。注意：本レシピは、まだ試行錯誤段階です！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートは包丁で刻み細かくし、湯煎で溶かす。
- 2
湯煎している間に卵を黄身白身にわけ、白身に塩を1つまみ加え、角が立つまで泡立てる。
- 3
黄身は薄皮を取り、かき混ぜ滑らかにしておく。
- 4
湯煎したチョコレートに、黄身を加え手早くかき混ぜる。 ※1黄身で水分が加わるので、もっさりした状態になる。 ※2ルクルーゼを火にかけ温める。空焚きになります。
- 5
泡立てた白身（半分）を、4に加えしっかり混ぜあわせる。
- 6
残りの白身（半分）を5に加え、今度はきるように混ぜ込む。この時混ぜすぎないように注意する。
- 7
マフィン型に7分目を目安に注ぎいれ、ルクルーゼに入れる！
- 8
極弱火で、10分。蓋を閉め焼く（？）終わったら3分蓋をした状態で放置後、完成！
-
コツ・ポイント
ルクルーゼを空焚き状態にしますので、ご自身の判断で行ってください！
【何かあっても、責任は取れません】
まだ試行錯誤している最中です。良い方法がわかり次第、更新します。
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