里芋は皮をむき輪切り（大きければ半月でも）ニンジン、大根、薄揚げ、こんにゃくは短冊切り（イチョウでも可）。ちくわも輪切りに。ワケギは斜め切り。

鍋にダシを入れ、根菜から入れ火にかける。沸騰してきたら、薄揚げ、こんにゃくも入れ、しばらく煮たら塩、しょう油で味付け。

ちくわを入れ、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。ワケギを入れて、できあがり。
好みで七味をかけて。