ボールに卵をいれ泡立て機で混ぜ砂糖を加えバナナ３本分を入れざくざくとつぶす。溶かしバターを加えて混ぜておく。

粉とベーキングパウダーを混ぜてよく振るい、バターを塗った焼き形にも振りかけておく

１のボールに２を加えさっくりと混ぜ生クリーム、ココナツロングを加えて型に流し込み、残したバナナ一本分を輪切りにして並べ、トントンと２－３回型を落として落ち着かせ１８０℃に暖めたオーブンで３５分焼く

型から出して切り分けお好みでデコレーションしてください。今回はカスタード味のお菓子を立ててフォイップでミントの葉っぱをつけて椰子の木にしました。手前に転がってるのはラズベリーです。