菜の花はたっぷりのお湯に塩少々を入れて茹でる。たこは白ワインを少々かけてラップをしてレンジで３０秒から１分くらいチンする。

ボールにお酢・アンチョビのオイル大さじ１．５・たこの蒸し汁・砂糖・こしょう・にんにくのすりおろし・アンチョビを入れて混ぜ合わせる。

２)に菜の花とたこを入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で少し休ませて出来上がり！