カブとベーコンのクルミスープ♡
あと味にクルミが広がるスープです♪
このレシピの生い立ち
クルミ入りのスープが食べたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミはフライパンでじっくりと香ばしく炒り、冷めたら出来るだけ薄皮を取り除く。すり鉢に入れて、丁寧にすりつぶす。
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- 2
カブは茎を2㎝ほど残し、皮をむき。縦に6等分～8等分に切る。水を張ったボウルの中で、楊枝を使って、茎の根元の汚れを丁寧に取り除く。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
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- 3
別ボウルに薄力粉を入れ、少しずつ水を加えて、ダマにならないよう混ぜあわせる。
小鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。先ほど溶いた、薄力粉+水と①のクルミを鍋に加える。 - 4
③をよくかき混ぜてから、カブと牛乳を加えて、煮立ったら、コンソメを加えて下さい。カブが柔らかくなったら、塩・白胡椒で味付けを。
- 5
カップ等に盛り、分量外のクルミとパセリを散らします。
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コツ・ポイント
スープの色をキレイにするため、する前にクルミはなるべく、薄皮を取り除く事をススメます。
②の汚れを取りが大変でしたら、茎は切り落として下さい。
あらかじめに、薄力粉と水を溶いておけば、鍋の中でだまになりません。出来る方は、薄力粉を直接入れてもＯＫです。
つくれぽ
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