ゴボウはマッチ棒の大きさに切って、水にさらしておく。

フライパンでゴボウを油でいため、肉味噌を加えてさらにいためる。ここにみりんと醤油を味を見ながら入れる。
肉味噌の作り方は、挽き肉２００グラムに対し、味噌と砂糖を大さじ２、醤油を小さじ１をフライパンで水分を飛ばす感じに炒める。

出来上がったものを、うどんに乗せて完成。お好みで七味唐辛子といっしょにどうぞ。