ごぼうはよく洗い、泥を落とす。厚めに斜め切りし、更に5mm幅ほどに細切りにする。酢水に20分程つけておく。

テフロン加工のフライパンに豚ひき肉をいれてポロポロになるまで炒める。油はひきません。

ごぼうを酢水から出し、よく洗い、1のフライパンに入れて炒める。豚ひき肉の油で炒めるようにする。

ごぼうが香ってきたら、生姜、調味料を加え、(※以外の材料を入れる)水を入れて水気が少なくなるまで含め煮する。

水気が少なくなったら、水大さじ3でといた片栗粉を加えてまぜる。