セロリは茎の気になる筋をむいて太さをそろえて拍子木切りに。色取りに葉っぱもちぎる。イカは削ぎ切りにしてビニール袋に片栗粉少量と入れてまぶす。

フライパンににんにくとバターを弱火で熱し、イカをくっつかないよう並べて裏表焼く。裏表焼き色がついたらすぐにセロリを入れて強火にして一緒に炒める。

塩コショウ、レモン汁で味付けし出来上がり。