厚揚げはお湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさにきっておく。
長いもは皮をむき1センチくらいの厚さにきる

鍋にだし汁1カップを煮立て厚揚げをいれみりんと砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ３を加えてふたをして弱火で煮る。