オーブンは２００度に温めておき、天板にクッキングシートを敷く。材料をすべてボウルに入れ、湯煎にかけて泡立て器で混ぜる。

１が人肌くらいに温まったら湯煎を外して、もったりするまで混ぜる。（ハンドミキサーなら３分くらい）

天板に流し込み、２００度で７分半くらい焼く。焼きあがったら金網の上で冷ます。乾燥しないように濡れ布巾をかけておく。

生クリームと砂糖を泡立てて、３の生地に塗りくるりと巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。