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ハードクッキー-レシピのメイン写真

ハードクッキー

アルヱ
アルヱ @cook_40033085

強力粉が入るので、かなり歯応えのあるクッキーです。
市販ではありえない堅さが欲しいときに作ります。
このレシピの生い立ち
しっかり歯応えのあるクッキーを作りたいと思ったとき、
丁度パン作りに使用した強力粉があったので加えて見ました。

強力粉が入るので、かなり歯応えのあるクッキーです。
市販ではありえない堅さが欲しいときに作ります。
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アルヱ
アルヱ @cook_40033085

強力粉が入るので、かなり歯応えのあるクッキーです。
市販ではありえない堅さが欲しいときに作ります。
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しっかり歯応えのあるクッキーを作りたいと思ったとき、
丁度パン作りに使用した強力粉があったので加えて見ました。

強力粉が入るので、かなり歯応えのあるクッキーです。
市販ではありえない堅さが欲しいときに作ります。
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しっかり歯応えのあるクッキーを作りたいと思ったとき、
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材料

45枚くらい
  • 薄力粉 100g
  • 強力粉 60g
  • アーモンドプードル 35g
  • グラニュー糖 30g
  • 溶かしバター(無塩) 50g
  • 全卵 一個
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作り方

  1. 1

    粉類は全部にボウルに入れ、泡立て器でダマを除き空気を含ませるため混ぜる。
    気になる時は篩いに掛ける。

  2. 2

    電子レンジでバター50gを溶かし、混ぜた粉類のボウルに流し込む。

  3. 3

    泡立て器で大きく混ぜたら、ゴムベラで生地をまとめる。途中で卵を加え、さらに生地をまとめる。

  4. 4

    まとめた生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

  5. 5

    休ませた生地を麺棒で伸ばすか、形を整えて好きな形に成型する。(厚さは気にしない)

  6. 6

    180度に温めて置いたオーブンで12~18分ほど焼く。時間は焼き加減を見て調節する。

コツ・ポイント

溶かしバターを混ぜるとき、生地がまとまりにくいかもしれません。その時は、ビニール袋などに入れて混ぜちゃっても大丈夫です。
家族には「堅すぎる」とのことなので、多少、強力粉の分量を
薄力粉かアーモンドプードル、ココアパウダーなどに置き換えるといいかも知れません。

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アルヱ
アルヱ @cook_40033085
2006/03/20 12:33に公開
たまに作る自己流お菓子制作実験室。上手く行ったものだけ載せます。
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このレシピのキーワード

クッキー バター 強力粉 薄力粉 卵

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