ポルトガル・フラン
ミナココット @cook_40022565
ポルトガルの定番デザート、フランです。ポルトガル人の知人に教えてもらいました。バター不要で、とっても優しい味わい。
このレシピの生い立ち
ポルトガルのグロリアおばさんのレシピです。焼き色の目安はひよこ色で、どうぞ。
ポルトガル・フラン
ポルトガルの定番デザート、フランです。ポルトガル人の知人に教えてもらいました。バター不要で、とっても優しい味わい。
このレシピの生い立ち
ポルトガルのグロリアおばさんのレシピです。焼き色の目安はひよこ色で、どうぞ。
作り方
- 1
オーブンを210度に余熱します。
- 2
ボールに卵と卵黄を溶き合わせておきます。
- 3
弱火で牛乳を温めます。レンジでもOKです。沸騰しないように気をつけてください！
- 4
人肌程度に温まったら火からおろし、砂糖、薄力粉を入れて丁寧に混ぜ合わせます。だまだまの原因になってしまうので丁寧に混ぜてくださいね。
- 5
手順2の卵液とバニラエッセンスも入れて、よく混ぜます。
- 6
型にバター（分量外）を塗って、型に合わせてパイシートを敷きます。
- 7
生地を流します。
- 8
オーブンで約30分程度焼きます。お使いのオーブンによって調節してくださいね。
- 9
途中で表面が焦げる場合はアルミホイルでカバーしてください。
- 10
焼きたてでも、室温でも、冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけます♪
コツ・ポイント
ポルトガルの定番デザートです。ミルクと卵を使った優しいおやつ。教えてもらったレシピは砂糖300gでしたが、私は減量しました。牛乳の半量を生クリームに変えると、コクが出てリッチな味わいに。お好みでラム酒やレモン汁などを入れても。また、フランスでは焦げ目がしっかりつく方が好みの人も多いようです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17477378
