茄子はへたを取って斜め薄切りにする。

鶏肉は、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。

鶏肉にある程度火が通ったら、茄子を入れて、炒める。

全体に火が通ったら、献立いろいろ味噌、一味唐辛子を入れて味を調えて完成です。