蕎麦パスタ-レシピのメイン写真

蕎麦パスタ

sablina
sablina @cook_40016016

お蕎麦をパスタみたいな感覚で炒めたもの。和風です。
このレシピの生い立ち
何かの番組でお蕎麦を炒めていたのを思い出して作ってみました。安いそば粉の少ないお蕎麦をつけ汁で食べたら「これはお蕎麦じゃない!」って感じだったので、ちょっと違う風にしたらおいしくなるかな~と思って。

蕎麦パスタ

お蕎麦をパスタみたいな感覚で炒めたもの。和風です。
このレシピの生い立ち
何かの番組でお蕎麦を炒めていたのを思い出して作ってみました。安いそば粉の少ないお蕎麦をつけ汁で食べたら「これはお蕎麦じゃない!」って感じだったので、ちょっと違う風にしたらおいしくなるかな~と思って。

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材料

  1. 蕎麦 200g
  2. 豚挽き肉 150gくらいかな
  3. ちりめんじゃこ ひとつかみ
  4. 水菜 半束
  5. 醤油 大さじ2
  6. 昆布だし 粉末小さじ2
  7. ゆで汁 200ccくらい
  8. オリーブオイル 大さじ3
  9. 白髪ネギ
  10. 刻み海苔

作り方

  1. 1

    蕎麦をゆでる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、挽肉を炒める。色が変わったらじゃこ、2cmくらいに切った水菜を入れて炒める。

  3. 3

    茹で上がった蕎麦を水でしめてから入れ、出汁を入れて混ぜ合わせる程度に炒め、醤油で味を整える。

  4. 4

    更に盛り付け、刻み海苔と白髪ネギを散らす。

    子供にはネギ抜きで。

コツ・ポイント

炒めるのでお蕎麦は硬めに。にんにくとか唐辛子とか、工夫したらもっとおいしくなるかも!

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sablina
sablina @cook_40016016
に公開
30歳。1歳の息子にメロメロ♪3歳になったら息子を保育園に預けて仕事復帰する予定。でも息子を預けて保育園で働く事にちょっと複雑な今日この頃・・・。離れたくない。息子の好きな物・・・納豆、トマト、豆腐、いちご、エルモ、ミッフィー。性格・・・頑固;似なくていいとこばっかり私に似てる。神経質でおもちゃをキレイに片付ける。お手伝い大好きでとにかく食いしん坊。いつも走り回ってる。
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