よく洗い、水をきる。

すじを取る。

大きい物は3等分、小さい物は2等分し、大きさを揃える。

玉葱をきる。

フライパンにバターを入れる。

砂ずりを入れる。中火で焦げないよう炒める。

砂ずりの表面の色が変わったら玉葱を入れる。

玉葱がしんなりするまで炒めたら、塩こしょうをいれる。味が整ったら皿に盛り、一味唐辛子をかけて出来上がり。