にんにくはみじんぎり、にんじんは千切り、なすは輪切りにして水にさらしてあくをとる。
☆の調味料をあわせておく。

フライパンにごま油と刻んだにんにくをいれ、香りがついてきたらひき肉・にんじんをいれ炒める。

ひき肉に火が通ったら、なすをいれてふたをし、蒸し焼きにする。

合わせておいた調味料をフライパンに混ぜいれ、味がついたらできあがり。