漬けて焼くだけと簡単ですが肉がとても柔らかく骨からぽろっとはずれます。3才の娘もかぶりついて食べていました。焦げ付き防止のためにフライパンにアルミホイルをしいて焼いています。
このレシピの生い立ち
普通の味噌タレよりもお酒が多い配合にして少量の味噌で味つけできるようにし風味つけに乾燥柚子を加えたら、肉がすごく柔らかくて美味しくなりました。