絶品！牛すじの味噌煮込み♪
丁寧に下ごしらえした牛すじを、たっぷりの野菜と一緒にピリ辛の味噌スープで煮込んだ、冬の幸せメニューです！ 我が家は、煮汁はけっこうサラっとした、濃厚な豚汁みたいな感じです♪時間をかけただけ、しっかりとおいしさが帰ってきます！
このレシピの生い立ち
冬の寒い日に、ピリ辛＆トロトロな煮込み料理を食べたくて・・・♪ これ、しっかり下ごしらえをすると驚くほどにトロトロ＆ほろほろで、臭みも全くなし！時間をかけただけ、しっかりおいしさがかえってくるメニューです。
絶品！牛すじの味噌煮込み♪
丁寧に下ごしらえした牛すじを、たっぷりの野菜と一緒にピリ辛の味噌スープで煮込んだ、冬の幸せメニューです！ 我が家は、煮汁はけっこうサラっとした、濃厚な豚汁みたいな感じです♪時間をかけただけ、しっかりとおいしさが帰ってきます！
このレシピの生い立ち
冬の寒い日に、ピリ辛＆トロトロな煮込み料理を食べたくて・・・♪ これ、しっかり下ごしらえをすると驚くほどにトロトロ＆ほろほろで、臭みも全くなし！時間をかけただけ、しっかりおいしさがかえってくるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID：17473701の「絶品！トロトロ牛すじの仕込み方♪」で牛すじの下ごしらえを。時間がなければ、熱湯で軽く下茹でし、流水でアクを洗い流した後に酒大１としょうが（1片）を皮付きのままスライスして加えて煮込む。（なるべく長時間・・・）
- 2
大根、にんじんは乱切りに、しょうがは千切り、しいたけは1/4に切る。ネギは斜め切り。しらたきは軽くゆでておく。
大きめの鍋に、上記材料をいれる。 - 3
1でレシピID：17473701の下ごしらえをしていたら、おたまで煮汁を2の鍋に加える。水を足して、かぶるくらいに。そうでなくても、同じくかぶるくらいに水を足し、味覇を加えて、沸騰するまでは強火、後は弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったら、おろしにんにくと下ごしらえした牛すじを加え、味噌と豆板醤でお好みの味に・・・♪
- 5
盛りつけたら、万能ネギや七味唐辛子をトッピングしてアツアツをどうぞ♪
コツ・ポイント
レシピID：17473701以外で下ごしらえをする場合は、味覇の分量を少し多めで。
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