ほうれん草は１ｃｍ幅のざく切り、にんにくはみじん切り、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリは５ミリ角くらいに切る。

白いんげんは半量を器に移し、スープーンでつぶしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリを炒める。

香りが出てきたら、水５００ｃｃを加え、トマト缶と白いんげん（つぶしたもの、つぶしてないもの両方）を加える。

ほうれん草と塩、こしょう、バジルを加え、弱火で30～40分ほど煮込む。（時々混ぜ、水分がなくなるようならお湯を足す。）

スープが煮詰まる前にパンを小さくちぎって加え、混ぜながら煮込む。

パンがスープを吸って、水分が少なくなったら出来あがり！

皿に盛り、お好みでパルメザンチーズを振りかけてどうぞ。