きゅうりは、スライサーで薄い輪切りにし、塩もみしてしんなりしたら水気を切っておく。

薄揚げは油抜きし、焼き網でいい感じに焼き色がつくまで焼いておく。できたら0.5～1cm幅くらいの短冊にきっておく。

薄揚げが冷めたら、きゅうり・薄揚げ・黒ゴマを三杯酢で和える。
三杯酢の量は味をみながらお好みで調整してください。