春色ごはん
海 砂 @chorori_shokudou
たけのこ・グリーンピース・桜海老・炒り卵｡ 春の野原をイメージした混ぜご飯です｡ 昆布茶で上品な薄味に仕上げました｡
このレシピの生い立ち
春らしい色あいのご飯が食べたくて｡
春色ごはん
たけのこ・グリーンピース・桜海老・炒り卵｡ 春の野原をイメージした混ぜご飯です｡ 昆布茶で上品な薄味に仕上げました｡
このレシピの生い立ち
春らしい色あいのご飯が食べたくて｡
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いでザルにあげておきます｡
- 2
カツオ出汁・しょうゆ・塩・酒を煮立てます｡
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- 3
硬めに下ゆでしたグリーンピースを､1のだし汁のあら熱を取ったものに浸けておきます｡(ひたひたの量)
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- 4
水煮のたけのこ(レシピID：17474270)､ 上の方1/4を使います｡
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- 5
穂先も含めて1.5㎝角程度の薄切りにします｡ それをグリーンピースを浸けただし汁の残りで しる気がほとんど無くなるまで煮ます｡
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- 6
やや少なめに水加減し､ サッと熱湯を潜らせた桜海老と煮たたけのこ､昆布茶を加えて炊きます｡
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- 7
卵に砂糖・しょうゆを加え､ 白身の腰を切るようによく混ぜ､ 炒り卵を作ります｡
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- 8
器にあけて､ あら熱を取っておきます｡フライパンに入れっぱなしにしておくと､色が悪くなってしまうので注意!!
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- 9
ご飯が炊きあがり!! ザックリと混ぜます｡
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- 10
更に炒り卵としる気を切ったグリーンピースを加えて混ぜて､ 出来上がり｡
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- 11
お好みで刻んだ大葉や木の芽､海苔などを飾っていただきます｡
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コツ・ポイント
炊きあがった後､ 炊飯器を保温にしておくと具の色が悪くなってしまうので､スイッチは切ってください｡
非常に薄味の仕上がりになっているので､ 塩加減はお好みで調節して下さい｡
つくれぽ
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