○スポンジケーキ○
ボールに卵を入れてほぐし、湯せんにかけ、砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。
人肌くらいになったら、湯せんからはずして白っぽくもったりするまで泡立てる。
（リボン状になるまで）

ふるった薄力粉を加え、底からすくうように混ぜる。
バニラエッセンス、牛乳を加えて混ぜる。

クッキングシートに流しいれ、表面を平らにする。 180℃のオーブンで12～15分焼く。
粗熱がとれたら、型にあわせて切り抜き、型の底に敷く。

○ラズベリームース○ 水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。
ラズベリーをミキサーにかけて、濾す。

鍋にラズベリーのピュレ、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱する。ゼラチンを湯せんで溶かして加える。氷水に当て、粗熱をとる。

生クリームを８分立てにする。
５に加えて混ぜ合わせる。

型に流し込む。
表面を平らにし、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。

○いちごゼリー○ いちごはへたを取る。水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。鍋にいちご、砂糖、水をいれ、火にかける。沸騰したら火をとめ、レモン汁を加える。
濾して、湯せんで溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。氷水に当て、粗熱をとる。

飾り用のいちごをスライスする。
７の上に飾る。
8のゼリー液をゆっくり注ぎいれる。
冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、型からはずす。

出来上がり～♪♪