ひれ肉は、表面にフォークで穴をあけます。
数箇所小さな切込みを入れて、にんにくを１片づつ入れ込みます。

表面にクレージーソルト、乾燥バジルをすり込みます。

ジプロックに肉を入れて、赤ワインを入れ、１晩冷蔵庫で寝かせます

蒸し器で肉を蒸します。２０－３０分。竹串などで、刺して肉汁が透き通ってたらできあがりです。

切り分けるときは、にんにくは採ってください。