ニラは２～３ｃｍに切る。春雨は戻しておく。もやしは洗う。

フライパンに油を熱し、１と挽肉を塩コショウで炒める。火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆで味付けし、最後にごま油を入れる。

春巻きの皮に２を乗せ、クルクル巻いて、最後に水をつけて止める。

揚げ用油できつね色になるまで揚げて完成！