かぼちゃはよく洗い、皮の硬いところだけ剥き、適当な大きさに切る。

かぼちゃを平らな皿に入れ、ラップをかけてレンジで７～８分温める。
硬くなってしまうのでやりすぎには注意してください。

たまねぎはみじん切りにし、焦がさないようにバターでやわらかくなるまでいためる。

温めてやわらかくなったかぼちゃをマッシャーなどでつぶす。お好みの感じにつぶしてください。荒くても細かくてもおいしいです。

かぼちゃをたまねぎの入ったフライパンにいれ、牛乳を注ぐ。混ぜながら温め、好みの濃さになるまで煮詰める。

好みの濃さになり、沸騰したらコンソメキューブを砕きながら入れ、塩・こしょうで味を調えたら、完成。