・絹ごし豆腐は水切りしておきます。
・干椎茸は軽く洗い水で戻しておきます。
・絹さやは下茹でしておきます。

カニカマ　椎茸　絹さやはそれぞれ小さく切ります。

ボウルに豆腐を入れて泡だて器などで細かくつぶします。　そこへ　２と溶き卵を入れてよく混ぜます。

耐熱の容器に３の1/4を入れてラップをし２分強レンジで加熱します。

鍋に　水２カップと顆粒だし　醤油　みりんを入れて煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけます。

４の上から５をかけて　飾り用の人参などを飾って完成。