茹でたけのこは縦横２等分してから、繊維に沿って５ミリの薄切りにする（食べやすければどんな大きさでも）。
ピーマンは縦に太目の細切り。

フライパンにサラダ油を熱し、茹でたけのこを軽く焼き色がつくくらいに炒め、ピーマンを加える。酒を振り蒸し焼きにする。

かつお節と醤油を入れて、よく混ざり水気が飛んだら出来上がり。