少量のオリーブオイルで少量のニンニクを炒める。
その後スモークサーモン投入。火が通ったら白ワイン入れてアルコール飛ばし。

白ワインのアルコールが飛んで煮詰まってきたら、牛乳投入。アンチョビペースト投入。隠し味にちょびっと醤油を入れるとなお可。

アルデンテよりも若干堅めに茹でたパスタを入れて、ソースを吸わせる。火止めてもOK。
フライパンの温度が少し下がったところで溶き卵と粉チーズ投入し、ガ～っと混ぜて完成！

お皿に盛ったら黒胡椒を。あとは、スモークサーモンなので、ケイパーがあれば添えるとさらにGOOD！