玉ねぎは1cm幅くらいの薄切り、じゃがいもも1cm厚みの輪切りにする。水に入れてアクを抜く。

ブロッコリーは子房にわけ、芯の部分も薄くスライスしておく。（野菜は角切りでもOK）

カレー粉と小麦粉は混ぜあわせておく。

厚手の鍋にサラダ油を入れて、粗みじん切りのにんにく、玉ねぎ、ブロッコリーの芯の部分、ハムまたはベーコンを炒める。

一度火を止めて、カレー粉、小麦粉を加えて軽く混ぜる。

白ワインを入れ、トマト水煮を入れる。（ホールの場合は手でつぶしながら）水約300～400ml位加える。
煮立ってきたら、◎の調味料を加える。

弱火でことこと20～30分くらい煮たら、ブロッコリー、大豆を加えて、更に10分くらい煮る。
水分がたりないようなら適量たす。

最後に生クリーム、バターを加えて火を止める。味を見て塩を適量入れる。お好みでこしょう、パセリを加えても。