じゃがいもは丸ごと蒸し器で蒸す。途中、空豆も加えてそらまめは5分程度の蒸し時間を目安に取り出す（ガーゼなどの袋に入れておくと取り出しやすい）空豆はあらかじめお歯黒の部分に軽く切り込みを包丁で入れておくと後で薄皮を剥くのがラク。

じゃがいもは熱いうちに包丁で２つに切り、ボウルに切り口を下に上から手でギュッと押す…そうすると皮がとれるので皮を取り除く（ポテサラの下味がじゃがいもが熱いうちが勝負！）

じゃがいもが熱いうちにりんご酢をまわしかけ、クレイジーソルトを振る。ここに薄皮を剥いた空豆を合わせる。

３の粗熱が取れたらマヨネーズ、ホワイトペッパーで味付けしてできあがり。