油揚げは長いほうの１辺を開く。長ネギはみじん切りにして、納豆と混ぜ、醤油をお好みで入れて混ぜる。生姜はおろしておく。

油揚げの中になるべく平らになるように納豆を詰める。

フライパンにサラダ油（分量外）を少量ひいて、油揚げを弱火で両面カリっとするまでじっくり焼く。

食べやすい大きさに切って、醤油をたらして生姜をお好みで乗せながら食べる。