くせの強いゴルゴンゾーラもこうして作れば食べやすい。ケーキを前菜として出すのも洒落ていて普段の食卓も華やかに。
このレシピの生い立ち
普通はデザートとして出すチーズケーキを、塩味の強いゴルゴンゾーラチーズを使い、前菜に仕上げた1品。お店では上にエディブルフラワーを飾り,ベーコンで取ったコンソメジュレをかけて、アミューズとして出しました。ワインにとてもよく合うので、酒のつまみとしてどうぞ！