ほうれんそうは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄きり、ベーコンは1センチ幅くらいに切る。●の調味料を合わせておく。

卵をときほぐして塩・胡椒し、サラダ油大匙１を入れたフライパンで半生のスクランブルエッグにしていったん取り出す。

ほうれんそうはサラダ油大匙2分の１を入れたフライパンに入れて混ぜ、全体に油が回ったら酒を入れてひと混ぜしザルに取り出して水気を絞る。

フライパンにサラダ油大匙2分の1を熱して玉ねぎを炒め、ベーコンも加えて炒める。

３と●の調味料を加えて混ぜ合わせ、２も加えてひと混ぜしたら完成。