ナスは乱切りにし、水にさらしておく。ねぎはみじん切り。しょうがは細かく切っておく。

フライパンを熱し、ごま油をいれる。
しょうが、すりおろした
にんにく、唐辛子を加えねぎを炒める。

ひき肉もいれパラパラに炒める。パラパラになったらナスも入れ炒める。
酒と鶏がらスープをくわえる。

Aを加え、煮込む。

茄子が良いかんじで柔らかくなり、煮汁も半分くらいになったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。