えびの殻をむき、背綿をだし、塩水で洗う。1尾を４～５等分に切る。（今回は中の大きさのを使いました。むきえびを使ってもよいかと。）酒・塩コショウ（分量外）をしておく。

★の材料を耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで加熱。（500ｗで8分ほど）

＊の小麦粉とバターを耐熱容器に入れレンジで3分ほどチン、（バターが溶けるまでなので加減してみてください）小麦粉が溶けるまでよくまぜる。牛乳を少しずつ混ぜレンジでラップなしで10分ほど加熱。途中何度かかきまぜ、とろみがついてきたらok。

1と3を混ぜ、味見をして塩コショウで調整します。これでソースの完成。

チキンライスを作ります。ささみを適当な大きさに切って塩コショウをし、たまねぎとともに油を引いたフライパンで炒めます。肉の色が変わってきたらケチャップを適量いれ混ぜる。そのあとご飯をいれ、さらに炒め、味見をして塩コショウ等で調整。

グラタン皿にバターを塗り、チキンライス→ソース→チキンライス→ソースとかさねていく。とろけるチーズと刻みパセリを載せてオーブンで焼く。うちではガスオーブンで7-8分ですがご家庭のレンジにはたいがい「グラタン」機能がついているのでそれでOK！