スィート・ポテト
ｋｉｔｃｈｅｎうずら @cook_40033661
甘さ控えめでミルク風味の
スィートポテトです♪
このレシピの生い立ち
本で見たレシピの砂糖の分量を半量にして牛乳を倍量入れる事で、甘さ控えめでミルク風味のスィートポテトが出来上がりました♪
スィート・ポテト
甘さ控えめでミルク風味の
スィートポテトです♪
このレシピの生い立ち
本で見たレシピの砂糖の分量を半量にして牛乳を倍量入れる事で、甘さ控えめでミルク風味のスィートポテトが出来上がりました♪
作り方
- 1
薩摩芋の皮を剥き１㎝の厚みに切って茹でる。（竹串を刺してスッと通るくらいまで）
- 2
湯を捨て、鍋に分量の砂糖・塩・牛乳を加えて中火にかけ、木べらで練りながら煮る。（余分な水分をとばす）
- 3
もったりしてきたら、卵黄と無塩バターを加えて手早く混ぜ、火を止める。
- 4
カップ型に詰め、表面をパレットナイフ等で少し山形になでつける。
- 5
溶き卵をハケで塗り、180℃のオーブンに入れて約10分焼く。
- 6
表面が少し乾いたらいったん取り出して、再び卵を塗り、またオーブンに戻してきれいなきつね色に焼き上げる。（約5分）
コツ・ポイント
卵を２回塗る事でツヤ良く仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17476979
