玉ねぎをスライサーでスライスし、水に浸してよく揉む。水が濁ってくるので、そしたら水を替えてさらに揉む。濁りがなくなるまで揉んだら水をしっかり切っておく。

お皿に玉ねぎとスモークサーモンを交互に積み重ねる。

お酢、醤油、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、それを2に回しかける。