たっぷりきのこ和風豆腐ハンバーグ
さつまいもちゃん @cook_40022320
あんかけを上にかけることによって、あつあつで召し上がることができます♪
このレシピの生い立ち
昨日作った、ロールキャベツのハンバーグたねがあまってしまったので豆腐を加え、ハンバーグにしました。
たっぷりきのこ和風豆腐ハンバーグ
あんかけを上にかけることによって、あつあつで召し上がることができます♪
このレシピの生い立ち
昨日作った、ロールキャベツのハンバーグたねがあまってしまったので豆腐を加え、ハンバーグにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りしておく。
たまねぎはみじん切り。
ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく。 - 2
○ハンバーグ
ひき肉を練るように混ぜる。粘りが出てきたら、たまねぎ、豆腐を加え混ぜる。
Aの調味料も加える。 - 3
ハンバーグたねを手のひらでたたき、空気をぬきつつ成型する。
- 4
フライパンに油を引き焼く。両面の表面に焼き色がついたら、酒（分量外）を少し回しいれ、ふたをして蒸し焼きにする。２～３分したら、ふたをとる。さらに３分くらい焼く。
- 5
○きのこあんかけ
しいたけはそぎ切りにしておく。
Bの調味料を鍋に入れ熱する。しいたけも鍋に入れ、煮込む。
さっとにこんだら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 - 6
焼きあがったハンバーグを皿に盛り付け、きのこのあんをかける。
お好みで白髪ねぎを上に飾る。
コツ・ポイント
○ひき肉は、調味料を加える前によく練っておくと、食感が柔らかくふんわりします。
○ハンバーグを酒で蒸し焼きにすることで、加熱時間も短時間で済み、中までしっかり火が通ります。
つくれぽ
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